清蒸鱼还是糖醋鱼，方法才是王道！学会这几个技巧，让你爱上吃鱼

发布日期：2024-06-09 19:59    点击次数：176

鱼之所以成为了餐桌上最常见的肉类之一，是因为它们肉质鲜美，营养丰富。相信大家和我一样都非常喜欢吃鱼，但是却不怎么会做鱼，今天我就教大家几种做鱼的小技巧，非常简单，但是做出来却非常美味！

一、蒸鱼

在蒸鱼的时候，需要先把锅里面的水烧开之后才能蒸，千万不别用凉水蒸鱼。因为水开之后的温度很高，把鱼放进去之后，高温会迅速凝固鱼的外部组织，把鱼体内的鲜味锁住。

在蒸鱼之前最好准备一些猪油或者是鸡油，淋在鱼身上，这样蒸出来的鱼吃起来更滑嫩。

二、烧鱼

做烧鱼时，经常出现一种情况，把整条鱼放进锅里，做完之后就碎了，那么怎么样才能避免出现这种情况呢？这就需要先把鱼炸一下，这样就会使鱼定型，而且在做的时候尽量少用铲子翻动，可以用勺子把热汤舀起来再倒在鱼身上，这样也会使鱼更加入味。

三、熬鱼汤

在熬鱼汤之前，也需要先把鱼煎一下，等鱼稍微变黄之后再把热水倒进锅里，用小火慢慢炖煮。然后放上一些豆腐，这样会使鱼汤的颜色变得更加纯白，口感也会更好。

四、煎鱼

开大火把油烧热，放上点大蒜和姜片炒香，然后把处理好的鱼放进去，把鱼煎至表皮呈金黄色。需要注意的是，油不能太少，火不能太小，这样煎出来的鱼才鲜嫩。

下面分享几种鱼的简单做法：

一、烤鳕鱼

配料：一条鳕鱼、柠檬、白胡椒粉、食盐

步骤：

1、把鳕鱼处理好，切成块，然后放进容器里，倒上点白胡椒粉和盐，放上点柠檬腌制一会。

2、刷上少量黄油，把鱼块放进烤箱里，把火温度调至180度，时间是烤二十分钟。时间到了之后拿出来用火焗一会，等鱼的表面成金黄色就做好了。

二、糖醋鱼

配料：鱼、糖、白醋、番茄酱、淀粉、花椒、味精、料酒、食盐、食用油

步骤：

1、把鱼处理干净，放进一个容器里，倒上适量的料酒、花椒、味精还有食盐腌制一会，然后冲洗干净。

2、把鱼的水分沥干，放进油锅里面炸一会，把鱼炸脆。注意，要多放一些油，防止把鱼炸散。

3、准备一个碗，放上番茄酱、糖、盐还有白醋，混合均匀之后淋到鱼身上面，这样糖醋鱼就做好了。

怎么样，这几种方法是不是非常简单呢？喜欢吃鱼的朋友赶快试一下吧！